Paruošimo būdas: Į 4,5 I verdančio pasūdyto vandens maišant supilti, šaltame vandenyje ištirpinta krakmolą (15 g), vel užvirus vandeniui sudėti šaldytus cepelinus. DĖMESIO – NEMAIŠYTI. Vandeniui vėl užvirus, cepelinus atlipinti nuo puodo dugno, rankom pasukinėjant puodą. Cepelinams iškilus, sumažinus ugnį dar virti apie 25-30 min.
Cepelinus su elniena patariama patiekti su:
Grietine – suteikia švelnumo ir balanso elnienos mėsai,
Spirgučiais ar sviesto padažu – papildomas traškumas ir aromatas,
Šviežiomis žolelėmis – suteikia gaivumo ir spalvos.
Maistingumas 100 g: energetine vertė 778 kJ/186 kcal, riebalai 8,5 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 2,8g, angliavandeniai 22,3 g, iš kurių cukrų 0,5 g, skaidulinės medžiagos 1,5g, baltymai 4,4 g, druska 0,84 g.
