Elnienos steikas

Pateikiu Jums du marinavimo būdus:

I Variantas

• 400 g šviežios elnie­nos nugarinės
• alyvuogių aliejaus
• penkių grūdų pipirai
• šiek tiek druskos

II Variantas

• 400 g šviežios elnie­nos nugarinės
• 500 ml. balto sauso vyno
• penkių grūdų pipirai
• šakelė čiobrelio
• šiek tiek druskos
  

Gaminimas: 1 variantas

Supjaustome elnieną vidutinio storumo kepsneliais. Apšlakstome kepsnelius alyvuogių aliejumi bei pipirais. Sudedame elnienos gabalėlius į gerai įkaitintą keptuvę (arba ant grilio) ir tik kepimo metu barstome druska. Kepame iš abiejų pusių po 5 minutes.

Kepimas yra atidus stebėjimas. Stenkitės pajusti mėsą ir neperkepti jos, kad neišsausėtu. Iškepus steiką, leidžiame jam pailsėti keletą minučių.

Gaminimas: 2 variantas

Supjaustome elnieną vidutinio storumo kepsneliais. Ištriname kepsnelius pipirais ir čiobrelio šakelėmis. Tuomet užpilame baltą vyną ir paliekame vyne 12 val. 

Kepimas: sudedame elnienos gabalėlius į gerai įkaitintą keptuvę (arba ant grilio) ir tik kepimo metu barstome druska. Kepame iš abiejų pusių po 5 minutes.

Kepimas yra atidus stebėjimas. Stenkitės pajusti mėsą ir neperkepti jos, kad neišsausėtu. Iškepus steiką, leidžiame jam pailsėti keletą minučių.

Patarimai

Patiekiame su savo norimu garnyru. Aš patiekiu su saldžiomis bulvėmis ir karštomis daržovėmis. Saldžią bulvę supjausčiau kubeliais ir iškepiau su truputėliu kumpio ar šoninės. Karštas daržoves galima kepti orkaitėje, keptuvėje ar grilyje – kaip jums patogiau. Apšlakstome aliejumi, truputėliu druskos ir mėgstamu žolelių mišiniu.

Jei steiką kepate keptuvėje, steikui beveik iškepus galite įdėti truputėlį sviesto. Jis suteikia papildoma karamelizaciją.